Nativa da América do Norte, a Cranberry é uma fruta pequena e avermelhada rica em antioxidantes, que pode trazer benefícios ao sistema cardiovascular, imunológico e agir como agente anti-câncer.

Rica em antocianidina, flavonóides, proantocianidinas, taninos condensados e ácidos fenólicos, tem a capacidade de anti-adesão contra bactérias no trato urinário. Seus taninos possuem propriedades anticoagulantes e podem reduzir em até 70% as recidivas de infecção urinária.

De acordo com estudos, a Cranberry pode proteger as células do cérebro dos danos causados por radicais livres e das perdas subseqüentes das funções cognitivas, fornecendo proteção contra a perda de coordenação motora e perda da memória na idade avançada.

As propriedades antioxidantes dos compostos da Cranberry são benéficas para a saúde, além de inibir ou reverter a formação de placa bacteriana. Atua também como profilático para problemas periodontais, como gengivite.

. Por: Dra. Sylvana Braga (www.sylvanabraga.com.br) – Nutróloga, reumatóloga, fisiatra e especialista em prática ortomolecular, também autora do livro “Dieta Ortomolecular – o segredo de rejuvenescer em total harmonia”, que traz mais de 100 receitas para se manter saudável de forma natural.

Exclusidade em Guarapuava – Dom Henrique

Ingredientes:

Sal marinho e pimenta moída na hora
Azeite extra virgem
2 filés de salmão de cerca de 1.1kg com pele, sem escamas e espinhas
2 limões
1 punhado de manjerona
1 punhado de endro fresco
1 punhado de manjericão fresco
1 punhado de azeitonas-pretas
1 punhado de salsinha

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Corte 5 pedaços de barbante e acomode-os sobre a superfície de trabalho deixando um espaço entre cada um deles. Jogue sal e pimenta sobre a superfície de trabalho e respingue azeite. Deite um filé de salmão com a pele para baixo sobre os barbantes. Jogue mais sal e pimenta sobre o salmão. Depois, usando um ralador fino, rale a casca de um limão e jogue as raspas no salmão. Por cima desta camada, jogue a manjerona, o endro e o manjericão despedaçados e as azeitonas.

Tempere o lado da carne do outro filé de salmão com sal e pimenta e rale por cima o outro limão. Deite um filé por cima do outro com a parte fina de um de encontro com a parte larga do outro. Amarre-os com os barbantes.

Coloque as camadas de peixe numa assadeira untada e espalhe por cima as sobras das ervas. Fatie os dois limões e coloque as rodelas por toda a superfície do salmão. Regue com azeite. Pique, grosseiramente, a salsinha e jogue por cima.

Asse no forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos.

Ele é muito fácil e prático de ser utilizado, basta colocar os ingredientes dentro do compartimento, adicionar a bolinha mágica e pronto! A bola de cerâmica faz todo o trabalho de moer o conteúdo,liberando sabores incríveis e aromas surpreendentes. Você também pode adicionar liquidos, como óleos e cremes para criar deliciosos molhos e marinadas.

Como utilizar o Mixer Flavour Shaker:

1°: Adicione os seus ingredientes e, em seguida, a bola de cerâmica.

2°: Parafuse as duas metades de forma segura. (Certifique-se que as duas setas estão alinhadas corretamente e que o anel de vedação está em vigor. Você corre risco de danificar o produto caso estes procedimentos não sejam tomados).

3°: Etapa 3: Dê uma boa sacudida.
4°: Etapa 4: Abra e despeje sobre o prato desejado.

Medidas:

- Aproximadamente 15 cm de altura.- 6,5 de diâmetro.

Fornecedor: Jamie Oliver

Exclusividade em Guarapuava -Dom Henrique

um produto sem igual. 

Lombo recheado com Mango Chutney D’Galles

 Ingredientes

1 lombo congelado

1/2 colher (sopa) de sal

2 1/2 xícaras de água

1 vidro de Mango Chutney D’Galles

Modo de preparo

Com uma faca afiada, abra o lombo, formando um bife grande com 1 cm de espessura. Com um martelo de cozinha, bata o lombo ligeiramente. Distribua o Mango Chutney D’Galles de um lado da carne. Enrole como um rocambole. Amarre com barbante. Disponha o lombo numa assadeira untada com óleo. Regue com 1 xícara de água e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido, regue com o molho que se forma na assadeira de vez em quando, até o lombo ficar macio, cerca de 35 minutos. Retire o papel alumínio. Continue a assar, regando com molho, se necessário acrescente mais água, até o lombo dourar, cerca de 1 hora. Retire do forno, descarte o barbante e sirva.

Dicas deliciosas: 

- Sirva o Mango Chutney D’Galles como um dos molhos do seu fondue de carne.

- Pincele o pão de seu sanduíche Mango Chutney D’Galles

- Faça um delicioso molho de sanduíche misturando o Mango Chutney D’Galles com maionese.

- Coloque Mango Chutney D’Galles (a gosto) na água para cozinhar o seu arroz.

- Faça trouxinhas de rosbife, presas com palito, e recheadas com Mango Chutney D’Galles para servir como petisco

- Pincele peru, lombo ou outra carne branca com Mango Chutney D’Galles antes de assá-la.

Frango indiano com Mango Chutney D’Galles

 Ingredientes
1 quilo de coxa e sobrecoxa de frango
1 quilo de peito de frango
½ xícara (de chá) de óleo
1 colher (de chá) de alho picado
½ xícara (de chá) de folhas de aipo picadas
5 colheres (de sopa) de curry em pó
1 lata de tomates pelados picados
2 ½ xícaras (de chá) de caldo de galinha
Suco e raspas de 1 limão
2 cebolas picadas
3 maçãs descascadas picadas
½ xícara (de chá) de Mango Chutney D’Galles
2 colheres (de chá) de sal
Pimenta do reino
Guarnições: arroz com salsinha picada / coco ralado/ passas/ banana prata em rodelas/ Mango Chutney D’Galles/ ovo cozido picado/ amendoim torrado ou castanha de caju torrada.

Modo de preparo
Frite o frango no óleo até dourar. Escorra e reserve. No óleo, frite a cebola, alho e curry por 5 minutos, mexendo sem parar. Junte o frango dourado, tomate, aipo e caldo de galinha. Deixe ferver, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar e guarde na geladeira por, no mínimo, 6 horas.
Quando faltar 1 hora para servir, retirar da geladeira e deixar em temperatura ambiente por 30 minutos. Junte as raspas e o suco de limão, maçãs, Mango Chutney D’Galles, sal e pimenta. Leve ao fogo e deixe ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem tampar a panela, por 30 minutos. Servir com as guarnições separadas.